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卡爾費休滴定法測定水分是一種電化學方法。其原理是儀器的電解池中的卡氏試劑達到平衡時注入含水的樣品，水參與碘、二氧化硫的氧化還原反應，在吡啶和甲醇存在的情況下，生成氫碘酸吡啶和甲基硫酸吡啶，消耗了的碘在陽極電解產生，從而使氧化還原反應不斷進行，直至水分全部耗盡為止，依據法拉第電解定律，電解產生碘是同電解時耗用的電量成正比例關系的，

H2O+I2+SO2+3C5H5N→2C5H5N·HI+C5H5N·SO3

C5H5N·SO3+CH3OH→C5H5N·HSO4CH3

1摩爾的碘氧化1摩爾的二氧化硫，需要1摩爾的水。所以是1摩爾碘與1摩爾水的當量反應，即電解碘的電量相當于電解水的電量，電解1摩爾碘需要2×96493庫侖電量，電解1毫摩爾水需要電量為96493毫庫侖電量

卡爾費休的簡化化學作用是將游離碘與樣品一起引入細胞，并將水與化學計量地結合到某個終點。

體積卡爾費休滴定法使用非常精確的滴定管來分配碘試劑。

庫倫卡爾費休滴定法從細胞本身的電解質中產生游離的碘。

固體或液體樣品的大多數基質問題（即副反應，溶解度）可以通過適當的樣品制備和/或處理來解決。盡可能了解樣品基質非常重要，以產生良好的結果。

適當的采樣技術在結果的相關性中起著關鍵作用：

1.樣品容器必須完全干燥 - 任何存在的水分都會污染樣品。

2.材料必須足夠均勻，以獲得有代表性的樣品。

3.必須快速完成向容器的實際樣品轉移，以保持水分含量的代表性。

4.大氣中的水分可能是污染的主要來源，特別是對于ppm級樣品。畢竟，空氣中到處都是水分！

卡爾費休分析是最廣泛的水分含量技術，適用于最廣泛的應用，您可以在登豐電力選擇專業的卡爾費休滴定儀(微量水分滴定儀)。